Tatuajes de Hamburguesa

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La hamburguesa, de una forma u otra, ha aparecido a lo largo de la historia desde principios del siglo IV.

Ha sobrevivido a guerras, crisis económicas y a más de una docena de siglos. Viajando desde Europa a través del Atlántico, la hamburguesa alcanzó la fama en Estados Unidos, convirtiéndose en un icono del mundo culinario.

Antes de que la hamburguesa llegara a América, era una tradición culinaria popular en Europa.

Una antigua colección de recetas acredita la primera preparación de carne picada en el siglo IV; otros historiadores creen que fueron los mongoles quienes difundieron la tradición en el siglo XIII, cuando los guerreros escondían la carne cruda bajo sus monturas para ablandarla y cocinarla.

Tatuajes de Hamburguesa
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Los rusos llevaron la receta a los alemanes en el siglo XVII, a través del puerto de Hamburgo. En 1747, la salchicha de Hamburgo apareció por primera vez en un libro de cocina, The Art of Cookery, Made Plain and Easy.

En la década de 1840, los inmigrantes alemanes que huían de las revoluciones políticas en su país partieron hacia el Nuevo Mundo. Se dice que el bistec de Hamburgo se comía en los barcos antes de llegar a Estados Unidos.

En 1873, apareció por primera vez en un menú de Delmonico’s en Nueva York. Pocos años después, Frank y Charles Menches, de Nueva York, y Charlie Nagreen, de Wisconsin -ambos afirman ser sus creadores- sirvieron una versión de la hamburguesa en sus respectivas ferias locales.

Pero, sea cual sea su génesis, la hamburguesa no recibió una atención significativa hasta que fue presentada por Louis’ Lunch en la Feria Mundial de San Luis de 1904, conocida por presentar alimentos salvajes y nuevos a los estadounidenses.

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Tras desarrollar un pan especial para la hamburguesa en 1916, Walter Anderson y Edgar Ingram abrieron White Castle, la primera cadena de hamburguesas del mundo, en Kansas en 1921. En 1928, la primera hamburguesa “con queso” apareció en un menú del O’Dell’s Diner de Los Ángeles, y en 1935, la palabra “cheeseburger” fue acuñada por el Humpty Dumpty Drive-In de Denver.

 

Pequeños Tatuajes de Hamburguesa

 

En los años 60, McDonald’s anunció la posibilidad de que un cliente comiera la misma hamburguesa en cualquier lugar de Estados Unidos, y unas décadas más tarde hizo posible la misma hazaña en gran parte del mundo.

Apenas cinco años más tarde, el emblemático McDonald’s Bar-B-Que abrió sus puertas en San Bernardino (California); en 1948, los hermanos Richard y Maurice McDonald se centraron en su hamburguesa de 15 céntimos. Ese mismo año, In-N-Out puso en marcha el primer restaurante de hamburguesas en Baldwin Park (California).

Con McDonald’s a la cabeza, la comida rápida en franquicia al estilo americano se extendió por todo el mundo. Incluso los chefs de los restaurantes siguieron su ejemplo: en la década de 1950, la primera hamburguesa gourmet se presentó en el 21 Club de Nueva York.

McDonald’s lanzó su famoso Big Mac en 1968, y Wendy estrenó su memorable anuncio con el eslogan “¿Dónde está la carne?”. En la década de 2000, Estados Unidos se había convertido en una nación obsesionada con las hamburguesas: en 2001, las hamburguesas representaban el 71% de toda la carne de vacuno servida en los restaurantes comerciales. Hoy, sólo en Estados Unidos se comen más de 40.000 millones de hamburguesas al año.

 

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